物理的にはそうだが、仮想マシンを使えば例えば 3 コアの環境を設定できる。Windows は 3 コアでも 4 コアでも問題なく動作する。何コアあるかは気にしない。
VMware はプロセッサー/コアの偶数のみを許可するが、8 コアを公開してから OS に 7 つだけ認識させるよう設定することはできると思う。
もし本当にそういうセットアップを持っているなら、CPU が実際に持っているよりも多くのプロセッサー/コアを選択している可能性が高い（これは可能だが、パフォーマンスにかなり悪影響を与える）。